Wie wird Whisky hergestellt?

    • Zutaten

      Um (Rye-)Whisky herzustellen benötigt man nur eine Handvoll Zutaten: Wasser, Roggenmalz, meist ein wenig Rauch, das war's dann schon.
    • Mälzen

      Erster Grundstoff für die Rye-Whisky-Herstellung ist der Roggen. Er wird gemälzt, zum Keimen gebracht, um so den für die Vergärung und Alkoholgewinnung wichtigen Zucker freizusetzen.
    • Maischen

      Wenn der Roggen gemälzt und der Keimvorgang gestoppt sind, geht es an das Herauslösen des Zuckers in der so genannten Mashtun.
    • Gären

      In grossen hölzernen Wash Backs wird das Gebräu dann bis zu vier Tage gelagert, bis die Gärung abgeschlossen ist. Dabei entsteht eine Art "Bier", im Fachjargon Wort genannt.
    • Destillieren

      Die Brennblasen, Pot Stills, sind Einzelstücke aus reinem Kupfer und das erklärte Heiligtum der Brennmeister. Ihre Form entschiedet zu einem grossen Teil darüber, wie der Whisky am Ende schmecken wird.
    • Abfüllen

      Nach dem Brennen wird der Whisky in Fässer gepumpt.Befüllt werden Eichenfässer oder auch gebrauchte Sherry-Fässer.
    • Reifen

      Drei Jahre lang muss der Whisky im Fass bleiben, erst dann wird er zum Scotch. So schreibt es das Gesetz vor.

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      Wir sind eine kleine Genossenschaft, die sich der Herstellung des Gommer Grafen Whisky widmet. Wir produzieren einen lokalen Rye Whisky mit Bergroggen aus dem Goms.

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